RIS je kratica za Russian Imperial Stout, žanr piva koji karakteriziraju visoki alkohol, golemo tijelo i jaki okusi slada. Brooklynov Chocolate Stout, koji se može nabaviti i kod nas (svojedobno ga je držao Burgeraj), reprezentativan je primjer stila. Zmajska pivovara proizvela je Zmajski Ris, koji bi se po organoleptičkim značajkama trebao zvati Sibirski tigar, sadrži 10.1 posto alkohola, miriše po dimu, kavi i karamelu, dok na okusu dominiraju crna čokolada i zrna kakaa s naglašeno suhim završetkom.
Pjena je vrlo neintenzivna. Riječ je o apsolutno fenomenalnom pivu, koje postavlja nove standarde kvalitete unutar hrvatskog crafta. RIS se proizvodi u dvije varijante, svježoj i odležanoj u hrastovim bačvama. Na preporuku uvijek kompetentnih barmena iz Tolkiena, kušali smo barrel aged verziju, uživali i sanjali o velikom krvavom steaku, koji bi izvrsno pratio ovo zaista senzacionalno pivo.
