Dok Rene Redzepi s kreativnim timom Nome putuje Skandinavijom pripremajući otvorenje Nome 2.0 najavljeno za prosinac, drugi dio ekipe dosljedno rukopisu restorana otvara novi pop-up, ovoga puta pod mostom. Restoran Under The Bridge nalazi se ispod Knippelsbro mosta u Kopenhagenu i nudi fiksni meni koji s pićem košta oko tisuću kuna. Definiraju ga kao “obiteljski restoran na otvorenom, u kojemu se kuha na otvorenoj vatri”. Radit će od 19. srpnja, od srijede do nedjelje. Noma se za ovom projektu udružila s trgovcima vinima Rosforth & Rosforth koji će pod mostom postaviti i vinski bar otvoren za goste bez rezervacije. Kuhari kuhaju što žele, ne moraju se držati Redzepijeva koncepta. “dok čekamo da se otvori nova Noma, kuhat ćemo jednostavnu ukusnu hranu koju bismo sami jeli u ljetnim večerima”, objasnili su. Under The Bridge se zatvara 3. rujna. Karte su u prodaji
