Slovenski prasommelier Valter Kramar pokrenuo je proizvodnju craft piva i otvorio pivnicu po imenu Hiša Polonka. Valter Kramar svojedobno je bio jedan od najvažnijih protagonista slovenske vinske scene. Suprug Ane Roš, najbolje svjetske kuharice, više ne radi kao sommelier Anina restorana Hiša Franko. Sada proizvodi craft pivo koje se zove FEO i vodi Polonku. FEO IPA i FEO Pale Ale, koje smo kušali ove nedjelje, vrlo su korektna žanrovska piva, kojima nedostaje sasvim mali touch of class da bi postala ozbiljno dobra.
Valter Kramar
FEO se prodaje u pivnici Polonka, u centru turističkog Kobarida, u kojem se na svakoj trećoj kući oglašava najam kajaka, kanua ili neko drugo uzbuđenje vezano uz hladne i brze vode tog dijela Slovenije. U Polonki smo proveli oko sat i pol. U tom je razdoblju, između šest i pola osam navečer, kroz tu drvenu, jednostavno uređenu pivnicu, prošlo minimalno pedesetak gostiju. Skoro svi su jeli ponešto s vrlo bazičnog jelovnika: palenta sa skutom i pancetom, knedle od sira s vlascem, tanjur lokalnih sireva ( najtoplije preporučujemo), gulaši…Većina jela, osim roastbeefa, košta između pet i osam eura, čaša craft piva od dva i pol do tri i pol eura, dok se vino prodaje za euro ili manje po čaši. Hrana je više nego ukusna i nadasve izdašna, a atmosfera jako energična. Ako se ikad nađete u tom teško dostupnom dijelu Slovenije, potražite Polonku, krčmu našeg vremena.
