Naslonjač i stolić Noelova bara jučer popodne između ručka i večere, bili su zatrpani knjigama i skriptama. Sommelier i suvlasnik Ivan Jug u restoranu, u pauzi između servisa, uči za polaganje prva dva stupnja na Court of Master Sommeliers, najvažnijoj sommelierskoj međunarodnoj instituciji. Jučer je baš ponavljao gradivo. o bezbrojnim talijanskim autohtonim sortama.
Gospodin Jug putuje u Atenu 20. studenog, gdje će u tri dana polagati prva dva stupnja za Master Sommeliera: Introductory i Certified. U proljeće namjerava izaći na ispit za treći stupanj, Advanced. Ako položi treći stupanj, Ivan Jug počet će se pripremati za ispit za titulu Master Sommeliera.
Podsjetimo, sommelier Siniša Lasan već mjesecima uči za testove za treći stupanj. Treći stupanj kani polagati i sommelier Roko Bekavac. Jako je dobro i važno što se naši sommelieri uključuju u prestižne međunarodne profesionalne organizacije. Riječ je o širenju znanja, koje je našem vinskom i ugostiteljskom biznisu upravo neophodno.
