Maslinovo ulje Torčol Uljare Vodnjan u Španjoskoj je ovih dana osvojilo drugo mjesto na prestižnom međunarodnom natjecanju, Nagradi za kvalitetu Mario Solinas koju dodjeljuje Međunarodni maslinarski odbor. Međunarodni maslinarski odbor je jedina internacionalna i međuvladina organizacija iz područja maslinovog ulja osnovana u Madridu 1959. godine pod pokroviteljstvom Ujedinjenih Naroda. Ovo je prvi put da se jedno maslinovo ulje iz Hrvatske natječe u glavnoj konkurenciji, što visoki plasman Torčola čini još zanimljivijim.
Agroproduktov šef maslinar Edi Družetić
Pravila za sudjelovanje vrlo su rigorozna te je natjecanje namijenjeno samo većim proizvođačima koji su u mogućnosti zadovoljiti kriterij kvalitete ulja u većoj količini, odnosno, ulje mora biti iz homogene zapremnine pohranjene u jednom spremniku od najmanje 3000 litara. Svaki natjecatelj može se prijaviti na natjecanje samo sa jednim ekstra djevičanskim maslinovim uljem te je obavezan organizirati javnog bilježnika. Javni bilježnik vrši sljedeće: prikuplja reprezentativne uzorke ulja za ulazak u natjecanje, koji sadrže pet uzoraka od po 500 ml, sakupljeni u staklenim posudama s istim kapacitetom i dvauzorka od po 100 ml, staklene posude istog kapaciteta. Ti uzroci te spremnik od min. 3000 litara su zatim zapečaćeni od strane javnog bilježnika te se dostavljaju u ovlaštene laboratorije Međunarodnog maslinarskog odbora na kemijsku i senzornu analizu.
U konkurenciji ukupno bilo 149 ulja iz Španjolske, Italije, Grčke, Francuske, Portugala, Tunisa, Andore i Brazila, koja su predstavljali sami proizvođači, udruženja proizvođača ili uljare. Ulja su prema propozicijama ovog natjecanja podijeljena u kategorije po medianu intenziteta, na intenzivna, srednje intenzivna i blaga ulja te na zrela ulja s južne hemisfere, novu kategoriju u koju je ove godine ušao samo jedan proizvođač pa su ga pridružili kategoriji srednje intenzivnih ulja.
Članovi međunarodnog žirija u svaku su kategoriju izabrali po šest finalista. Torčol se natjecao u kategoriji blagih maslinovih ulja. Plasman ulja određen je na temelju više od 100 aromatskih, okusnih i retronazalnih svojstava, kao i na temelju harmoničnosti, kompleksnosti i trajnosti okusa.
Sva nagrađena ulja žiri je predstavio Izvršnom odboru ove nagrade koji je donio konačnu odluku o pobjednicima. Zanimljivo je da su recenzenti španjolskog portala Sybaris u izvještaju o dodjeli nagrade istaknuli upravo Torčol kao primjer zanimljivih novih ulja na ovom natjecanju, opisujući ga kao “vrlo elegantno, besprijekorno napravljeno i zaokruženo ulje koje zove na više kušanja, veliko ulje.”
Činjenica da jedno istarsko maslinovo ulje koje se proizvodi u većim količinama i prodaje u pakiranjima od tri litre osvaja nagrade u ovakvoj konkurenciji, dokaz je vrlo visoke razine proizvodnje u Uljari Vodnjan, poznatom po liniji premium ulja Salvela, ali i u vrhu istarske maslinarsce scene općenito. Izlazak na najjača svjetska natjecanja presudan je za stavljanje Istre, koja zadnje tri godine u ovom dijelu svijeta slovi za nesporno najjaču maslinarsku regiju, na kartu svijeta i daljni razvoj jednog od najboljih hrvatskih gastronomskih proizvoda.
Evo kako su se plasirala najbolja ulja na nagradi Mario Solinas
PRVA NAGRADA
Intenzivna ulja
Explotaciones Agricolas Melcor, SC (Melgarejo), Pegalajar, Jaén – Španjolska
Srednje intenzivna ulja
Venchipa, SL, Acula (Granada) – Španjolska
Blaga ulja
Del Campo “El Álcazar” -Baeza (Jaén) – Španjolska
Paolo Bonomelli – Olive Farm Boutique – Torri del Benaco (Verona) – Italija
DRUGA NAGRADA
Intenzivna ulja
Olivarera La Purísima, Priego de Córdoba (Córdoba) – Španjolska
Srednje intenzivna ulja
Almarajera Quaryat Dillar/Inversiones Diversas Velasco Gil, SL – Dílar (Granada) – Španjolska
Blaga ulja
Agroprodukt DOO, Pula – Hrvatska
Azienda Agricola Leone Sabino, Canosa Di Puglia (BT) – Italija
TREĆA NAGRADA
Intenzivna ulja
Capricho del Fraile / Fraile Llanos del Castillejo, SL – Jaen – Španjolska
Srednje intenzivna ulja
Aceites Vadolivo, SL – El Molar – Cazorla (Jaén) – Španjolska
Blaga ulja
Knolive Oils, SL, Priego de Córdoba (Córdoba) – Španjolska
SARL Moulin Oltremonti, Linguizzetta (Korzika) – Francuska
