Chateau Minuty jedna je od najvažnijih provansalskih vinarija. Minuty, smješten blizu St. Tropeza, i danas je obiteljsko imanje koje proizvodi nekoliko linija dobrih do vrlo ozbiljnih vina. U Minutyju često naglašavaju da su jedina velika provansalska vinarija koja za sve svoje linije vina grožđe bere ručno.
Minuty proizvodi neka od zaista najboljih vina u Provansi poput prilično nevjerojatnog Rose et Or, no njihovo je uvjerljivo najvažnije vino M de Minuty Rose. Radi se o jednom od onih nekoliko ružičastih vina koja su definirala izgled, arome, okuse i strukturu modernog rosea. Ovdje valja naglasiti kako je rose do epidemije bio vinski žanr s najvećim rastom prodaje unatrag desetak godina. To osobito vrijedi za provansalski rose.
M de Minuty blijedoružičaste je boje, kao što to mora biti moderni rose. On je suh, sa srednjim alkoholom od 13 posto, čvrsto strukturiran , maksimalno svjež i prepun voćnih aroma. Danas smo njegov miris uspoređivali s mirisima hrušt trešanja i jagoda koje smo jutros kupili na tržnici Kvatrić: zaista su veoma slični. U pozadini se još osjećaju maline i narančina kora.
M de Minuty iz 2019. godine, koji je upravo stigao u Hrvatsku, uzbudljivo je ljetno vino s višestrukim gastronomskim namjenama. Logične opcije podrazumijevaju pizzu, burgere, ljetne salate, pečene paprike i laganiji sushi. Međutim, M de Minuty raspjevao se se uz klasični leskovački roštilj, a na kraju smo ga pili uz trešnje. M de Minuty iz 2019. kupaža je 50 posto grenachea, 30 posto cinsaulta i 20 posto syraha.
