Krajem prošlog tjedna u strogom je centru Zagreba, u Cesarčevoj ulici, otvoren Crotaste, Kuća hrvatske hrane. Riječ je o trgovini iza koje stoje Hrvatska agencija za poljoprivredu i državna tvrtka Agro klaster. Crotaste trebao bi promovirati zanatski izrađene hrvatske gastronomske proizvode,po mogućnosti ekološki certificirane I GMO free, kao što piše iznad ulaza u trgovinu. Međutim, od uređenja do asortimana Crotaste je, nažalost, potpuna katastrofa.
[adsense_content_v2]
Sa stropa sterilno bijelog interijera vise plastični, a ne pravi pršuti i kuleni. Dizajnerima je netko trebao reći da ekologija ne voli plastiku. No, uređenje, koliko god loše i nezgrapno, ipak je manji problem. Glavni problem Crotastea je ridikulozan izbor robe.
Hrvatska je, kako znamo, svjetski prvak u proizvodnji maslinova ulja, jer je Istra pet godina zaredom proglašena najboljem svjetskom maslinarskom regijom. U Crotasteu, međutim, maslinovih ulja gotovo da i nema, a definitivno nema ulja ni jednog od vrhunskih proizvođača.
Crna slavonska svinja nova je hrvatska gastronomska ikona. Međutim, u Crotasteu smo naišli na proizvode samo jednog uzgajivača CSS-a. Kulen je, također, prepoznatljivi hrvatski gastronomski simbol no u Crotasteu nema ni beljskog crnog kulena ni Damjanovića ni Galovića.
Istarski je pršut zastupljen Dujmovićem koji je solidan pršutar, ali nigdje nažalost nismo uspjeli uočiti stalak s nožem za rezanje Dujmovićeva pršuta ili mašinu za rezanje pršuta poput Berkelice. Nadamo se da smo nešto previdjeli, jer bi bilo prilično suludo da Crotaste prodaje samo cijele pršute. Ponuda sira, blago rečeno, nije bolja od prosječne: svaki ambiciozniji delikatesni dućan na Dolcu ili Kvatriću ima puno zanimljiviji izbor sireva.
Najgori od svega ipak je, možda, izbor vina. Hrvatska vinska industrija ove je godine osvojila nekoliko stotina medalja na velikim svjetskim natjecanjima. Međutim, na policama Crotaste nismo uočili ni jednu Decanterovu ili IWC-ovu zlatnu medalju, a osim Dvanajščak Kozola, nismo vidjeli ni jednog osobito zanimljivog proizvođača.
Crotaste, državni dućan na središnjoj gradskoj lokaciji, tridesetak sekundi hoda od Trga bana Jelačića, drži lošiju robu od bilo koje turističke suvenirnice u blizini. Što je, pod A, sramotno, i pod B dokaz da je državna uprava i u ovom području potpuno nekompetentna.
Nije problem u tome što država kroz Crotaste želi prodavati sir i kulen, kao što je to danas prokomentirao jedan portal. To je, dapače, dobro i poticajno. Problem je u tome što država ne zna prodavati sir, kulen vino. Crotaste, ako se drastično ne promijeni, propast će za nekoliko mjeseci ili će se pretvoriti u još jednog tipičnog državnog gubitaša.
