Biljni napici, takozvana bademova, zobena, rižina i druga mlijeka, nužno su kompromis. Načeno su zdrava, uglavnom nutricionistički bolja od industrijskog kravljeg mlijeka, ali ako ih pijete kao zamjenu za kravlje mlijeko morate pristati na određene gubitke. Biljna mlijeka su rjeđa, nemaju onaj kremasti mliječni okus koji nam poboljšava kave i doručke, zbog kojega uostalom volimo mlijeko. Često im dodaju zaslađivače da bi pridobili kupce da ih nastave koristiti.
Tu je situaciju uvelike preokrenuo Oatly, švedski startup koji je prvi uveo tehnologiju za proizvodnju zobenog mlijeka koje je bogato, kremasto i ukusno poput kvalitetnog prirodnog mliječnog proizvoda. Oatly je postao tržišni fenomen. Prije dva mjeseca je uspješno izišao na Nasdaq, i digao tržišnu vrijednost na 1,5 milijadi dolara. Milijarda i pol za nišnog proizvođača zobenog mlijeka. Ne treba vam veći dokaz trendova. U tu je novu kategoriju u travnju ove godine ušla i hrvatska Atlantic Grupa.
U Hrvatskoj i Sloveniji lansirali su novi brend Boom Box. Riječ je o nekoliko vrsta proizvoda od zobi: napicima od zobi, zobenim kašama, keksima od zobi i granolama. Ako računamo i različite okuse, riječ je o ukupno 22 proizvoda s kojima Atlantic Grupa “želi promijeniti percepciju zobi”. Proizvode su, naglašava se na pakiranjima, razvili u suradnji s nutricionistima.
Napitak od zobi uvjerljivo je najbolji Boom Box proizvod. Pakiran u trendi kartonske kutije za mlijeko s atraktivnim dizajnom koji se obraća i djeci i odraslima, prvo što vas iznenadi kad kušate Boom Box je vrlo prirodni, izražen okus zobi. Boom Box je bio proizvod, dolazi kao čisti zobeni napitak i s okusima kokosa, lješnjaka i badema. Najviše nam se svidio lješnjak. Svi dodani okusi su diskretni, očito je poanta da se osjeti pravi okus zobi.
Drugo je tekstura, gusta, svilenkasta i bogata, koja je ista i kad Boom Box pijete sam i kad ga stavljate u kavu ili jutarnje kombinacije s pahuljicama. Boja je malo tamnija, što upućuje na prirodnost proizvoda. Boom Box nije zaslađen i nema umjetnih dodataka. Okus lješnjaka Napravljen je od vode i zobi (11 posto), gustoću mu daje suncokretovo ulje, a dodatnu gustoću guar guma, prirodni sastojak iz sjemenki mahunarke guar (Cyanopsis tetragonaloba) koji slastičari i chefovi standardno koriste za zgušnjavanje i stabilizaciju emulzija, kao i gelan, biljnu alternativu želatini koja se također i u Boom Boxu. (ova zadnja dva sastojka mogu se označiti i E brojevima jer ih imaju kao i mnogi prirodni dodaci, ali onda bi većina kupaca vjerojatno zaključila da Boom Box nije prirodan). Boom Box granole su korektne i ukusne, dok keksi unatoč dobrom okusu pate od pjeskaste teksture zobi koja je nažalost česta u takvim proizvodima.
