Chef Tomislav Gretić u ožujku bi trebao otvoriti Chemistry. U intervjuu za Gloriju gospodin Gretić, koji već godinama ne kuha u Hrvatskoj, najavio je da će Chemistry biti fine dining s menijima od deset i više sljedova. Jedan bi meni trebao biti vegetarijanski, a Gretić kaže da će kuhati sezonski i uglavnom lokalno.
Chemistry će se nalaziti u novom novigradskom boutique hotelu Palazzo Rainis, koji se trenutno obnavlja.
Vlasnik Palazzo Rainisa turistički je veteran Denis Jukić, koji je bio direktor riječke Bonavie, dubrovačkog Palacea i Jadranskih luksuznih hotela. Tomislav Gretić prisutan je na gastronomskoj sceni skoro trideset godina. Kuhao je, među ostalim poznatim restoranima, u Wine Vaultu rovinjskog luksuznog hotela Monte Mulini.
