Andrej Čapka, osnivač i spiritus movens Zmajske pivovare, na JRE-ovu eventu kod obitelji Korak predstavio je svoje novo sezonsko pivo. Riječ je o kiselom pivu Wicked Wit.
Wit nam govori da se radi o bazi od pšeničnog piva. Wicked pak sve starije ljubitelje craft piva asocira na Pete’s Wicked Ale, legendarno teksaško pivo koje je krajem devedesetih godina postalo dio veće korporacije, da bi zatim nestalo sa scene.
Wicked Wit je, dakle, kiselo pšenično pivo belgijskog stila, koje je godinu dana odležavalo u starim hrastovim bačvama uz nazočnost brettanomycsa; brett je često opasan za vino, ali je idealan za kisela piva jer im daje dodatnu kompleksnost i ugodni opori okus.
Wicked Wit jedno je od najboljih hrvatskih gastronomskih piva do danas. Njegova ga naglašena kiselina čini veoma podesnim partnerom uz sirovu bijelu i plavu ribu, riblji carpaccio, sushi i mlado proljetno povrće. Međutim, Wicked Wit uvjerljivo najbolje ide uz kamenice, koje se upravo približavaju vrhuncu sezone. Svježina, kiselina, brett i opora elegancija Wicked Wita s kamenicama se slažu jednako dobro kao ozbiljan šampanjac..
