Austrijski kuhar Daniel Tschachler biti će glavni chef Noela u Istri. Gospodin Tschachler ima prilično impresivnu profesionalnu biografiju. Radio je u D.O.M-u Alexa Atale, jednom od najvažnijih restorana 21. stoljeća.
Prije posla u Brazilu, chef istarskog Noela kuhao je i u legendarnom nizozemskom restoranu Oud Sluis koji je imao tri Michelinove zvjezdice, te u kuhinjama španjolskih superzvijezda Dania Garcie i Quiquea Dacoste.
Noelov istarski chef iza sebe, dakle, ima skoro desetak Michelinovih zvjezdica. Sommelier i voditelj Noelova servisa u Istri bit će Filip Savić, višestruki hrvatski šampion, s dugogodišnjim iskustvom u Maistri. Podsjetimo, istarski Noel otvara se u lipnju, u sklopu luksuznog hotela San Canzian izgrađenog u Donjim Mužulinima kraj Buja.
