Talentirani i tehnički precizni chef Marko Jantolek ovih je dana prešao u Baltazar. Jantolek je prije Baltazara radio u Fridi u Kaptol Centru, gdje je kuhao zaista odlično; Frida je vrlo brzo postala jedan od boljih gastronomskiu bistroa u Zagrebu. Prije Fride Jantolek je radio u prvoj, fine dining verziji restorana Matrix.
Marko Jantolek u Baltazaru se pridružuje glavnom chefu Matiji Bregešu. Bregeš je, podsjetimo, vodio Boškinčevu kuhinju u vrijeme kad je restoran Borisa Šuljića osvojio Michelinovu zvjezdicu. Bregeš i Jantolek čine jedan od prvih superdueta na zagrebačkoj restoranskoj sceni.
Formiranje ekipe vrhunskih kuhara uvijek je dobra vijest za restorane koji zaista žele biti ambiciozni, a još bolja za njihove goste. Baltazaru bi sada trebao i vrhunski slastičar da bismo mogli govoriti o pravom chefovskom supertimu. Baltazar uskoro otvara terasu, a Baltazar 2 početkom travnja predstavlja novi meni.
