Ovoga ljeta izvještavali smo o globalnom oduševljenju i listama čekanja za gumene bombone od šampanjca i rosea. Kako je ljeto prešlo u jesen, i afiniteti prema bombonima se mijenjaju. Chef Noela Goran Kočiš na svom je Instagram profilu objavio prve rezultate istraživanja za nove elemente zimskog menija. Među stvarima koje privlače najviše pažnje su gumeni bomboni od crne slavonske svinje. Ideja za ove bombone dolazi iz konditorske industrije, jedan od glavnih sastojaka gumenih bombona i sličnih proizvoda je svinjska želatina, a sami Noelovi bomboni od crne slavonske svinje kombiniraju zero waste pristup s autohtonim lokalnim namirnicama i mikrosezonama. Bit će zanimljivo vidjeti kakav okus je chef Kočiš uspio postići u bombonima od svinjetine i kako će ih kombinirati s ostalim okusima i teksturama na Noelovom meniju.
