Prošla je godina iz očiglednih razloga dramatično promijenila stanje na jadranskoj gastronomskoj sceni. Oni dijelovi obale koji su imali dulju sezonu, poslovali su veoma dobro, i još su napredovali. Južni dio Hrvatske suočio se, pak, s kratkom sezonom, čiji vrhunac u srpnju i prva tri tjedna kolovoza nije mogao kompenzirati izostanak gostiju tijekom većeg dijela 2020.
Krene li nova sezona uistinu dobro kao što se očekuje, za mjesec ili dva vidjet ćemo tko se oporavio od svega što su uzrokovali pandemija i lockdown. Stoga je ova lista najboljih jadranskih gastrodestinacija nužno provizorna. Nadamo se da ćemo je već početkom ili sredinom srpnja moći proširiti.
Dolaskom Tekke kao jamca najviše kvalitete u hrvatskom restoranskom biznisu, Rovinj postaje prirodno središte jadranske gastronomije. Osim Tekke, čini se da se i neki ranije ne baš najuspješniji rovinjski restorani značajno mijenjaju i obogaćuju lokalnu scenu o čemu ćemo uskoro iscrpno izvijestiti.
S druge strane, rovinjski su stalni problem brojni bezlični, poluprevarantski turistički restorani.
Najbolji restorani (do Tekke):
Područje između Buja, Savudrije, Brtonigle i Novigrada puno je izvrsnih chefova i veoma dobrih do odličnih restorana. U zapadnoj se Istri kuha najinspirativnije na cijelom Jadranu, s mnogo različitih stilskih opcija, od beskompromisne modernističke kuhinje do klasičnih ribljih restorana.
Najbolji restorani
Kornati i Murter lani su odlično radili. U Hrvatsku nikad nije došlo toliko jahti kao u pandemijskoj godini. No, murterski i kornatski restoranii već su ranije značajno podigli standarde i kad je riječ o kvaliteti sastojaka i o izboru vina. Neke od najboljih vinskih lista u Hrvatskoj mogu se naći upravo u kornatskim retoranima.
Najbolji restorani
Usprkos manjku vrhunskih hotela, restorani na Opatijskoj rivijeri jako se dobro drže. Opatija je i dalje omiljeno gastronomsko izletište za goste iz Zagreba, pa je preko vikenda u nekim od vodećih opatijskih restorana nemoguće dobiti stol bez rezervacije
Najbolji restorani
Dubrovnik se zbog dva velika restorana svjetskog ranga mora naći na svakoj ovakvoj listi. No, načelno stanje gastronomije u Dubrovniku bilo je i prije pandemije jako loše, s premalo iznimki za najvažniji hrvatski turistički grad. Nadalje, neki od zanimljiivijih dubrovačkih restorana još su zatvoreni i očigledno čekaju punu sezonu
Najbolji restorani
