Kazališna kavana spada među tri ili četiri najvažnija ugostiteljska prostora u Zagrebu, skupa s Esplanadom, Kavanom Corso i Gradskom kavanom. Kazališna kavana, Kavkaz, u svojoj je 120-godišnjoj povijesti (zgrada je podignuta 1899. godine) promijenila milijun usmjerenja: poslije Drugog svjetskog rata bila je najvažnije okupljalište zagrebačkih književnika, novinara i umjetnika,da bi u sedamdesetim godinama poslije dramatičnog preuređenja postala neobičan, neki su govorili i ružan, spomenik tim istim ljudima. Neki od njih, poput Ive Mihovilovića, imali su posebno označene stolove, a u zaista neuglednim separeima koje su obilazili izrazito neljubazni konobari, visile su slike velikih hrvatskih pjesnika i slikara.
U Kavkazu su se u to vrijeme okupljali rokeri, filmaši, mlađi novinari i ljudi s televizije. Pred Kavkazom su, pak, redovito stajale najljepše žene u Zagrebu, skupa s dečkima koji su se uglavnom uzaludno nadali da će ih odvesti doma. Kraj sedmog i cijelo osmo desetljeće prošlog stoljeća, označili su zadnju zlatnu eru Kavkaza, s čije se terase perfektno vide i Rektorat i Hrvatsko narodno kazalište. Ljudi koji su kasnije preuzeli Kavkaz učinili su od tog potencijalno veličanstvenog prostora bezvezni, neugledni kafić, koji je na kraju bankrotirao zbog naplaćenog poreza.
Unatrag par godina Kavkaz je zjapio prazan, dok ga prošlog ljeta nisu počeli renovirati. U Kavkaz je, naime, ušao zagrebački naftni biznismen Tomislav Rajić, a dnevne su novine odmah izvijestile kako će se novi Kavkaz, čije je interijere osmislila arhitektica Mirta Đaković, otvoriti do lanjskog Božića. Što se, naravno, nije dogodilo je se radi o preopsežnom zahvatu, koji uključuje i ugostiteljsko uređenje podruma, u kojem su se dosad nalazili toaleti.
Sve u svemu, riječ je o oko 500 kvadrata novog ugostiteljskog prostora u strogom centru Zagreba, koji bi trebao biti podijeljen na kavanu i restoran/wine bar. Investicija u novi Kavkaz vrijedi oko dva miljuna eura, a ljudi povezani s projektom procjenjuju da bi se obnovljena Kazališna kavana (koja,dakle, više neće biti samo kavana),mogla otvoriti negdje u rujnu ove godine. Zanimljivo je, i zvuči optimistično, da u obnovi Kavkaza sudjeluje jedan od najboljih hrvatskih chefova.
