Okosnica priče 40-minutnog dokumentarnog filma Knife Skills redatelja Thomasa Lennona je otvorenje restorana visoke kuhinje Edwins Leadership & Restaurant u Clevelandu. Poanta priče je da tim u kuhinji čine bivši zatvorenici, muškarci i žene bez ikakvog profesionalnog iskustva u restoranima. Film je ovih dana nominiran za Oscara. Edwins je kao tradicionalni francuski restoran osnovao Brandon Chrostowski, kako bi ljudima koji izlaze iz zatvora dao novu šansu. Lennon prikazuje pripreme za otvorenje, koje prate uobičajeni problemi pokretanja restorana, samo što Edwins ima dodatni problem – njegovi kuhari imaju dva mjeseca da svladaju posao koji nikad nisu radili. Film zapravo priča o pokušajima ljudi kojima njihovo porijeklo ili okolnosti nisu dali nikakve šanse, da izbore bolji život. Chostrowski je za nominaciju doznao do clevelandskih novinara kad su ga nazvali za izjavu: “Nevjerojatno, ovdje su sad svi su izvan sebe. Nisam znao za nominaciju jer nemam televiziju, stalno sam u restoranu i praktički nemam pojma što se događa u vanjskom svijetu. Pokušat ću organizirati party za gledanje dodjele Oscara,” rekao je, “Ova nominacija je priznanje za mukotrpan rad naših zaposlenika i žrtvu koju su podnijeli za posao i za restoran.”
