Kalifornijski startup Cana predstavio je prvi printer za molekularne napitke na svijetu, Cana One. Veličine je tostera, jednostavni kućanski uređaj, “nešto između SodaStreama i računalnog pisača,” piše Tech Crunch. Cana One je privukao priličnu pažnju gastro portala.
Nakon što je osigurala više od 30 milijuna dolara investicija, Cana je uložila velik novac u istraživanje kako bi razvila prvi stroj na svijetu koji isporučuje potpuno prilagodljive napitke. Cana One može umjetno reproducirati okus bilo kojeg pića, toplog ili hladnog, gaziranog ili mirnog, alkoholnog ili bezalkoholnog.
Njegovi tvorci tvrde da bi mogao ponuditi nekoliko tisuća mogućnosti: ledene čajeve, energetska pića, koktele, čak žestoka pića. Personalizacija je dovedena do krajnosti: potrošač će moći birati razinu šećera, kofeina i alkohola, a zadnja dva će moći zaštititi PIN kodom, piše Food&Wine.
Cana One predstavlja se kao “prvi svjetski printer za molekularne napitke, koji kombinira potpuno prirodne sastojke s inovativnim tehnologijama koje doziraju komponente mililitarskom preciznošću.” Može reproducirati “ekskluzivna pića poznatih marki”, ali i stvarati originalne okuse. Koliko u svemu tome ima istine, zasad je nemoguće znati.
Istraživači iz Cane tehnologiju temelje na činjenici da se pića uglavnom “sastoje od 90% vode, plus malo šećera, alkohola ili dodatnih aroma”. Zaključili su da ako “izoliraju aromatske molekule, mogu rekreirati tisuće pića bez trošenja boca i limenki koje uglavnom sadrže vodu.”
Izolacijom svake od komponenti, tvrde, omogućuju potrošaču korištenje što manjeg broja kapsula. Dakle, jedan uložak nudi sve zamislive sintetičke arome. Kapsule se mogu koristiti jedan do tri mjeseca i recikliraju se.
Izvršni direktor Cane Matt Mahar rekao je za Tech Crunch da je takvom tehnologijom želio prosječnom američkom kućanstvu uštedjeti oko 100 posuda za piće mjesečno. Da bi se bilo što od toga dokazalo u praksi, Cana One bi morao doći u masovniju primjenu. A to je moguće ako se startup udruži s nekim velikim američkim brendom pića.
Cana One na tržištu će biti 2023, trenutno primaju prednarudžbe. Rezervaciju naplaćuju oko 90 eura, prvih 10 tisuća strojeva koštat će oko 450 eura, a kasnije će cijena biti oko 725 eura.
