Sting i Trudie Styler godinama vode vinariju Il Palagio u Toskani, imanje iz 16. stoljeća koje su kupili krajem 90-tih. S vina, biznis su proširili na maslinova ulja pa na med, a sada, prirodnim slijedom, otvaraju gostionicu. Točnije, Palagio Pizzeriju & Wine bar.
Južno od Firence, na imanju Il Palagio u selu Figline Vladarno, gosti će sada osim u Stingovim vinima moći uživati i u pizzama iz krušne peći i toskanskim craft pivima. Prvo što su brojni obožavatelji na društvenim mrežama pitali Trudie i Stinga bilo je hoće li peći i pizze bez glutena. Odgovorili su da hoće, jer i sami izbjegavaju gluten.
Stolovi pizzerije smješteni su u blizini vinarije, u zelenilu i predviđena je za duge opuštene ručkove. Pizzeriju su otvorili nakon mjeseci nakon što su osnovali Fondaciju Every Breath koja skuplja novac za pomoć talijanskim barovima i restoranima pogođenima pandemijom.