Ugostiteljski sektor ubrzano propada. Produljeni lockdowni, nedovoljna državna pomoć, kašnjenje subvencija za plaće, troma birokracija i preslabo rasterećenje, ukratko neefikasnost države više od pola ugostiteljskih tvrtki otjerala je u blokade. Što znači da većina njih neće moći do kredita nužnih za ponovno otvaranje. Posljedice Vladinog rada u pandemiji vidjet će se čim se ukine lockdown za restorane, kada će mnogi lokali ostati zatamnjeni i zaključani.
[adsense_content_v2]
Nikola Božić, vlasnik Đurine Hiže, jednog od najpoznatijih hrvatskih mesnih restorana i osnivač Udruge ugostitelja kontinentalne Hrvatske (UUKH) na svom je Facebook profilu objavio ogledni slučaj sistemskog kaosa i neefikasnosti .
“Varaždinska županija nakon sastanka s UUKH raspisuje natječaj za zajam u Zabi. Županija preko svoje garancijske agencije Gara daje jamstvo od 70 posto. Okej, natječaj izlazi van prije nekih 10 dana, aktiviram računovodstvo, dobavljače…i nakon osam dana ganjanja papira odem s istima jučer u banku. Papiri na prvu svi štimaju, ali veli žena u banci da se bude čekalo. Pitam koliko, veli žena više od 30 dana. Reko, pa svi papiri su tu zašto toliko? Veli žena, banka čeka smjernice države!!!!!
Znači, ovo ludilo traje točno godinu dana, država još nije dala naputke tj. smjernice oko tih zajmova. Koji će nam k.. država ako Županija, banke i klijenti (čitaj mi) sve dogovorimo u 10 dana ?!?!?!?!” Zašto to radite?”
Log into Facebook
Log into Facebook to start sharing and connecting with your friends, family, and people you know.
Nikola Božić jedan je od tisuća hrvatskih ugostitelja koji su nakon dva lockdowna ušli u fazu borbe za fizički opstanak svojih biznisa. Iako je Đurina Hiža nakon godina investicija ove godine trebala imati najjaču sezonu, a Božić je još na proljeće pokrenuo dostavu, sada je na istom kao i većina ugostitelja. “Od početka pandemije otplatio sam sve dospjele rate kredita kredita, toliko najavljivanog moratorija praktički nije bilo, osim kratko u prvom valu,” kaže Božić, “Novi je proglašen nekoliko dana nakon sastanka naše Udruge s predstavnicima Županije”.
Svaki put kad se računi nakratko odblokiraju, banke i leasing kuće se naplaćuju. Državne subvencije za plaće kasne po četrdesetak dana. “Ljudi posuđuju novac da bi isplatili plaće, jer ako ne isplate do kraja mjeseca gube pravo na pomoć, a onda država kasni s isplatom 37 dana i to u nekoliko navrata zaredom,” kaže Božić.
Ugostitelji traže da im država isplati odštetu za uskraćivanje prava na rad i izgubljeni promet. “Država time ne štiti samo nas, nego štiti i sebe od toga da joj iskrcamo par desetaka tisuća ljudi na burzu. Zbog zatvorenih restorana bez posla ne ostaju samo konobari i kuhari, nego i proizvođači hrane, vinari, proizvođači ambalaže, tekstila, namještaja, servisne firme,” kaže Božić.
Ugostitelji su tražili i da država barem pokrije fiksne troškove poslovanja, režije, komunalije i ostalo, koje je jednostavno izračunati. “Vlada je prihvatila prijedlog i rekla ugostiteljima da plate račune za prosinac, koji će im se refundirati za sedam dana. Nakon dva mjeseca još se nije refundiralo ništa.”
Ovakvo iscrpljivanje ugostitelja koji su u pandemiju ionako ušli financijski tanki zbog udvostručenja PDV-a, kaže Božić, desetkovalo je sektor. “Najgora posljedica ovakve politike bit će dugoročni pad vrijednosti hrvatske gastronomije,” kaže vlasnik Đurine Hiže, “Hrvatska je tržište na kojemu trovači i damperi tradicionalno bolje prolaze od restorana koji nude kvalitetu. Uložili smo silan napor da gastronomiju koliko toliko usmjerimo prema kvaliteti, ljudi su u pojedinim restoranima i lokalima Zagrebu, na moru, na kontinentu napravili važne iskorake u zadnjih sedam godina, možemo se ponositi Michelinovim zvjezdicama, Decanterovim nagradama i sada ovo”.
Jedna od rijetkih dobrih stvari u ovoj krizi bila je da je pomela razne restoranske špekulante, prevarante i lažnjake, kaže Božić. Ali boji se da će zbog sadašnje situacije i najavljene ekonomske krize, ponovno otvoranje restorana biti nova prilika upravo za njihovu dominaciju. Očito je da borba ugostitelja neće prestati s ukidanjem lockdowna.
