Istra je najuspješnija hrvatska vinska regija. Pa ipak, ni u Rovinju ni u Poreču ne postoje ozbiljne vinoteke, nego se lokalna vina prodaju u suvenirnicama i dućanima s delikatesama, uz upravo bezobraznu maržu koja katkad dostiže restoranske cijene.
Sjeverna Dalmacija usprkos ovogodišnjim Decanterovim zlatnim medaljama, zaostaje za istarskom vinskom scenom minimalno milijun godina. Pa ipak, u Zadru radi jedna od najljepših i najfunkcionalnijih vinskih trgovina u Hrvatskoj.
Kad smo prije dva mjeseca izvijestili o otvaranju nove Atroxove vinoteke, nismo znali koliko je atraktivno uređen taj relativno veliki prostor iza zadarske rive (Strossmayerova 14). Ovih smo dana posjetili Atroxovu novu vinoteku smještenu kraj njihovog šarmantnog starog dućana, koja nas je prilično impresionirala.
Središnje mjesto u vinoteci Borisa Dešpoje zauzima veliki, dugački drveni stol mekanih svjetlosmeđih nijansi. Iznad stola vise čaše; odmah znate čemu centralni prostor vinoteke služi.
Za stolom smo, skupa s vlasnikom Atroxa i njegovim suradnicima, popili buteljku Drappierova neobičnog i izvrsnog šampanjca Quattour napravljenog od chardonnaya, bijelog pinota, arbannea i petit mesliera: ovako moćni šampanjac uvjerljivo razbija predrasudu da su u Champagne dopuštene samo tri sorte grožđa. Dešpoja je po čašu ovog rijetkog šampanjca natočio i jednom paru, koji je kupio vina za oko osamsto kuna.
Veliki svjetlosmeđi stol okružen je policama s bezbroj boca, podijeljenih po regijama i žanrovima, pa su zbog žanrovskih kriterija svi hrvatski pet nati završili ispod velike selekcije šampanjaca. Atrox, naime, uvozi Agrapart , Pol Roger, Drappier i niz drugih važnih šampanjskih brendova. Neke najskuplje butelje, poput Pol Rogerova Winstone Churchilla, već su rasprodane, pa se traže nove kvote. Izbor dalmatinskih vina očekivano je ekstenzivan, ali ne zaostaju ni Istrani. Atrox drži Kozlovićevu bijelu Santa Luciu, koje u Istri polako ponestaje.
Zidovi desno od ulaza prepuni su ozbiljnih stranih vina, uljučujući puno etiketa Louisa Jadota, Luciena Le Moinea, a tu je i naš omiljeni Vieux Telegraphe kao i niz rizlinga, barola, barbaresca i brunella. Felsinini chiantiji i vin santo odmah su nam privukli pažnju. Osim vina, Atrox prodaje velik izbor destilata i ponešto craft piva.
Novi zadarski Atrox uvjerljivo je najbolja Hrvatska vinoteka bilo gdje izvan Zagreba. I baš je dobro što se nalazi u Zadru, jer je za hrvatsku vinsku kulturu važno da se trgovački posao s vrhunskim vinima decentralizira.
