Ako vam dosad nije bilo jasno zašto se u pandemiji korona virusa toliko govori baš o restoranima, japanski video koji je postao viralni hit mogao bi donekle objasniti stvari. Svi restorani u zemljama pogođenima virusom zaqtvoreni su već skoro dva mjeseca. U Hrvatskoj, kao i u mnogim drugim europskim zemljama, restorani se ponovno otvaraju, negdje pod strožim negdje pod fleksibilnijim mjerama, ali konsenzusa oko toga koliko su restorani zaista sigurni za goste nakon pandemije, još nema.
Apelirajući na što ranije otvaranje restorana u Francuskoj, chef Alain Ducasse rekao je da je kada je o zarazi riječ puno sigurnije jesti u restoranu nego kupovati u supermarketu i kuhati kod kuće. Ljudi u restoranima (barem luksuznima poput njegovih) sjede i na više od dva metra razmaka, higijenski standardi su vrhunski i ljudi se ne kreću po prostoru dok su na ručku ili večeri, izuzev pokojeg odlaska na toalet.
Epidemiolozi, pak, tvrde da su restorani previše kompleksna mjesta u koja neprekidno ulaze i ljudi i namirnice i nitko ne može potpuno kontrolirati uvjete. Japanski news portal NHK u suradnji s lokalnim zdravstvenim stručnjacima proveo je eksperiment kako bi vizualizirao mogućnosti širenja virusa u restoranima. U restoran su uveli deset osoba, od kojih je jedna bila označena kao “zaražena” pomoću tvari koja svijetli pod ultraljubičastim svjetlom. Svaki sudionik je uzimao hranu sa švedskog stola.
Na kraju videa večere stavili su ih pod ultraljubičasto svjetlo da se vidi kako se “zaraza” širila. Tvar koja predstavlja medij zaraze mogla se vidjeti na hrani, priboru za jelo, tanjurima pa čak i na licima drugih gostiju. Prema tumačenju stručnjaka, japanski je video pokazao kako se lako virus širi s inficiranih površina na ljude, posebno kad se ne poduzimaju dodatne higijenske mjere poput pranja ruku i dezinfekcije.
Nedostatak eksperimenta jest što je bio fokusiran samo na širenje zaraze dodirom, dok se korona virus širi i aerosolom, dakle ljudi ga mogu udahnuti u prostoru u kojem je zaražena osoba kihnula, zakašljala se ili na neki drugi način proširila virus u zrak. Također, stručnjaci upozoravaju da ovaj eksperiment pokazuje samo što bi se moglo dogoditi, dok se praksa može bitno razlikovati.
U svakom slučaju, slažu se svi, pokazuje da su odluke o ukidanju švedskih stolova i rigoroznoj dezinfekciji u restoranima, kao i upute o stalnom pranju ruku, bile opravdane, ali i da ljudi još uvijek mogu sigurno i mirno jesti u restoranima ako se pridržavaju razumnih sigurnosnih mjera.
