Cijeli svijet već je barem 70 godina lud za majonezom. Otkako je industrijska, masovno dostupna majoneza došla u supermarkete, čini se da ne postoji hladno jelo bez majoneze. Majoneza se, znamo, stavlja doslovno u sve od francuskih salata i punjenih jaja, do svih mogućih sendviča. Redovito se servira i uz pomfrit što smatramo dosta groznim, ali to je zaista samo naš problem.
[adsense_content_v2]
Pažljiviji čitatelji starih kuharica znaju da prije Drugog svjetskog rata i ranije baš i nije bilo tako. Sendviči , kanapei, punjenja za deviled eggs pa i paštete od tune i lososa, izrađivale su se isključivo s maslacom.
Maslac se počeo povlačiti iz svijeta brže hladne hrane, kad je majoneza postala masovni industrijski proizvod, koji de facto ništa ne košta. Dolazak Presidentova maslaca La Motte u hrvatske trgovine dobar je povod da se bar najratko odreknemo majoneze u sendvičima.
La Motte je, naime, lagano maziv maslac lijepe kremsste teksture, obogaćen velikim kristalima morske soli. Kao takav La Motte predstavlja izvrsnu teksturalnu alternativu majonezama, a morska sol daje onu podatnu visoku, specifični notu, koja je sendvičima uvijek potrebna.
Mi smo La Motte probali s baguetteom s kuhanom šunkom i tankim pecivom s beljskom Baranjskom kobasicom. U sendvič smo dodali još samo malo svježeg čilija i par kriški cherry rajčica.
U oba je slučaja La Motte funkcionirao mnogo bolje od bilo koje majoneze dostupne na našem tržištu. Ovdje je važno napomenuti da se u hrvatskim dućanima može pronaći i nekoliko izvrsnih domaćih zanatskih maslaca sa zaista velikim gastronomskim potencijalom, koji se jednako dobro ponašaju i u hladnim i u toplim jelima.
