Nepojavljivanje na rezeviranoj večeri i otkazivanje rezervacija u zadnji čas, jedan je od najvećih problema u poslovanju restorana. Zauzeti stolovi koji se više ne mogu ni prodati ni naplatiti, mogu donijeti ozbiljne gubitke prometa. Većina svjetskih restorana to rješava uzimanjem broja kreditne kartice prilikom rezervacije. U Hrvatskoj se, osim Timea, još se nitko ne usuđuje uvesti tu praksu. No, ni naplata dijela večere gostima koj se ne pojave na rezervaciji nije osobita utjeha restoranima. I najneformalniji bistroi i Michelinovi restorani posluju s malim maržama i jedan ili više praznih stolova za večeru ili ručak stvaraju značajne financijske probleme. Chef britanskog restorana Cauldron u Bristolu to je odlučio riješiti dosta radikalno, provjerenom antičkom metodom javnog sramoćenja. Restoran na Twitteru objavljuje ime svakog gosta koji se nije pojavio u restoranu kad je rezervirao stol ili je otkazao prekasno da bi restoran prodao rezervaciju nekom drugom. Uz imena objavljuju i vrijeme rezervacije i broj osoba za koje je rezerviran stol. U zadnjh par godina sve je popularniji sistem prodavanja karata, dakle plaćanja cijelih večera unaprijed, a u Australiji su, primjerice, digli web stranicu s crnom listom učestalih prijestupnika. Sad kad je Cauldron uveo svoju listu srama na Twitteru, moći će se vidjeti koja je od tih očajničkih metoda najefikasnija, ako se ijedna uopće pokaže efikasnom.
Codd X 2 @ 7pm NO SHOW
Gragham X 2 @ 7:15pm LAST MINUTE CANCEL
Peters X 2 8pm NO SHOW
Barkley X 2 8:30 "FORGOT TO CANCEL"YOU NEED TO SORT YOUR SHIT OUT!#YOURBARED #NoShow #BristolBlacklist pic.twitter.com/GEdp7QoRzI
— The Cauldron Restaurant (@TheCauldronRest) February 15, 2018
