Slovenska chefica Ana Roš, nositeljica dvije Michelinove zvjezdice za restoran Hiša Franko u Kobaridu, našla se na meti žestokih napada slovenskih političara i novinara bliskih premijeru Janezu Janši. Ana Roš je javno, u izjavama medijima i na svojim društvenim profilima, kritizirala način na koji se Janšina vlada nosi s novim valom pandemije Covida, posebno mjere poput ponovnog zatvaranja restorana.
“Avanti popolo, bandiera rossa. ovaj beskrajni zatvor podsjeća me na pokret otpora, an partizane. (slovenska vlada) ne komunicira s ugostiteljima, nemamo nikakve informacije, ne znamo ništa o datumima, o planovima. Nema transparentnosti u donošenju odluka. Suicidalnih odluka poput otvaranja granica s Hrvatskom da bi naši vođe mogli na odmor na more. Vrijeme da zapjevamo “bella ciao” i izborimo se za svoja prava i prava našeg posla. I Hiša Franko ima svoja prava”. U izjavi za slovensku televiziju Ana Roš je postavila nekoliko opravdanih pitanja o praktički nenajavljenom ponovnom zatvaranju restorana. “Zatvarate nas po drugi put, iako se pridržavamo svih mjera. Što da radim sa svojih 40 zaposlenih, od čega da preživimo svi skupa?” upitala je Roš.
“Idućih šest tjedana opet ćemo biti zatvoreni i zauvijek se oprostiti s dijelom naše ekipe,” napisala je Roš na Instagramu, “Nekoliko sati nas dijeli od novog lockdowna i jadna sam jer sam shvatila da više nemam džokera u rukavu, s kojim bih riješila pitanje radnog mjesta naših dragih Rosie, Erwina, vjerojatno još nekoliko drugih. Tko je idući? To ovisi o meni, tebi i nas. Pazite na sebe.” Ana Roš od početka je pandemije glasna zagovornica mjera za sprečavanje širenja zaraze, ali drugi val pripisuje neodgovornom ponašanju pojedinaca. “Na drugoj strani su mnogi od nas koji nismo skinuli maske od 3. lipnja, kuhali se pod njima i dezinficirali ruke do krvavih rana. Zbog neodgovornih budala mnogi od nas danas su na rubu preživljavanja. Znali smo se na sav glas svađati s gostima koji misle da su maske besmislica. Ali budale i dalje žive i dišu, a ja razmišljam koliko dana Hiši Franko ostaje do novog lockdowna,” napisala je na Facebooku.
Kritični istupi jedne od najboljih chefica na svijetu u drugim zemljama ne bi bili neobični, mnogi su slavni talijanski, francuski, američki i španjolski chefovi upozoravaju svoje vlade da su lošim planiranjem, politiziranjem i neorganiziranošću životno ugrozili cijelu jednu industriju izuzetno važnu za turizam, poljoprivredu i ukupne lokalne ekonomije. Massimo Bottura uputio je otvoreno pismo talijanskoj vladi u kojoj je poziva na razum i predlaže mjere za spas restorana. Njegove poruke prenijeli su svi svjetski mediji kao važan doprinos raspravi o budućnosti ugostiteljstva.
Pojedini slovenski političari i mediji, međutim, razapeli su Anu Roš, ženu koja je za slovenski turizam, imidž i gastronomiju u zadnjih deset godina napravila više od svih slovenskih vlada zajedno. “Ana Roš, vi svoje Michelinove zvjezdice možete zahvaliti upravo politici,” poručio je chefici komentator slovenske televizije Nova 24 TV, “izuzetno vas cijenim kao kuharicu, ali što vam ovo treba? Zašto otvarate novu frontu i kritizirate sve redom? Političari koje napadate slikali su se s vama kad ste dobili dvije zvjezdice, ali te zvjezdice su u Sloveniju došle zbog politike, budimo iskreni. Michelin u zemlju ne dolazi samo tako, jer ima dobre gostionice. To treba platiti, plaćeno je i dobili ste zvjezdice. Kapa dole, ali ne zloupotrebljavajte svoj ugled i ne dajte da ga drugi zloupotrebljavaju.”
Član savjetodavne skupine slovenske vlade dr. Matej Lahovnik za istu je televiziju izjavio: “Javno zdravlje ima prednost pred osobnim financijskim interesom. Neki poduzetnici ponašaju se kao da je država kriva za epidemiju i kao da se ne radi o višoj sili i s njom povezanim restriktivnim mjerama koje koriste svima.”
Slovenski ugostitelji ne slažu se s takvim tvrdnjama. Janšinoj su vladi uputili apel u kojemu traže da novim mjerama ne uništi sav posao koji su slovenska država i restoranska industrija zadnjih godina zajednički izvrsno odradili. “Svi smo bili zadovoljni, ugostitelji, gosti i država koja je ubirala davanja i na krilima ugostitelja se promovirala u svijetu. Sada je to sve zaustavljeno i država je ugostitelje, uključujući i one vrhunske, gurnula na rub preživljavanja. Hoćemo li zaista dopustiti da komparativne prednosti Slovenije nestanu s karte svijeta?” Čini se, međutim, da je u Sloveniji dijalog moguć samo ako ne uključuje kritiziranje premijera Janše. To nije dopušteno ni najvećim nacionalnim zvijezdama. Slovenija je u zadnja 24 sata imala oko 1800 novih slučajeva, ukupno ima 34,307 zaraženih.
