Stanje s dalmatinskim hotelijerstvom bitno je gore nego s istarskim i kvarnerskim, ne računajući Dubrovnik, gdje je koncentrirano najviše dobrih hotela u Hrvatskoj.
Zaninljivo je da su neki od boljih dalmatinskih hotela otvoreni na pomalo neočekivanim lokacijama poput Pučišća ili Šolte. I ova je lista sastavljena abecednim redom.
Lemongarden je primjer izvrsne interpolacije luksuznog hotela u arhitekturu i ambijent malog otočkog mjesta. Raskošni Lemongardenovi vrtovi samo su podigli vrijednost Sutivana. Restoran kojeg vodi chef Ante Udovičić uvjerljivo je najbolji na Braču.
Villa Dubrovnik možda je najbolji hotel na cijelom Jadranu. Villa Dubrovnik impresionira na mnogim razinama, od luksuznih ali decentno uređenih soba, preko prekrasnog vrta, do bara. Nažalost, nikad nisu imali previše sreće s gsstronomijom.
Bellevue je jedan od najljepših dubrovačkih hotela, smješten iznad jedne od najpopularnijih gradskih plaža. Bellevue je preklani temeljito obnovljen i sada spada u najuži vrh hrvatske hotelske scene. Osoblje je iznimno ljubazno i profesionalno.
Boškinac je poslije preuređenja procvao. Pojedine sobe spadaju u kategoriju luksuznih hotela. Restoran je lani dobio Michelinovu zvjezdicu. Boškinac se otvorio prije mjesec dana i pun je svaki vikend, a katkad i kroz tjedan.
Excelsior, koji je također nedavno obnovljen, doajen je dubrovačkog turizma. Excelsior je veliki, klasični five star hotel koji je uvijek, na svim razinama, imao probleme s gastronomijom.
Lešić Dimitri Palace skup je apartmana s punim hotelskim servisom i restoranom s Michelinovom zvjezdicom. LD, član Relais and Chateauxa, spada među veterane visokog turizma na jugu Hrvatske.
Martinis Marchi sastoji se od sedam senzacionalno uređenih apartmana u prostoru stare šoltanske plemićke obitelji. Tu su, naravno,veliki bazen, restoran i sve drugo što je potrebno hotelu s pet zvjezdica. Martinis Marchi na Booking.comu drži ocjenu 9.9
One Suite, smješten deset kilometara od Dubrovnika, moderan je, jako udoban hipsterski hotel, koji pruža odličnu vrijednost za novac i pokretač je mnogih događaja vezanih uz turizam u lokalnoj zajedniici
Park bi zahvaljujući prilično dobro uređenim sobama i odličnoj lokaciji na Bačvicsma mogao biti vrlo dobar hotel. No, na Parku treba još puno raditi
Puteus je butikni hotel smješten u palači iz sedamnaestog stoljeća. Puteus ima čaroban vrt s restoranim i bazenom. Puteus Palace idealno je mjesto za splendid isolation, budući da Pučišća nisu turistička destinacija.
