Europska komisija pokrenula je novu kampanju pod nazivom Okusi ocean (Taste The Ocean) posvećenu održivom ribarstvu i podršci ribarima i zaposlenima u akvakulturi koje je zatvaranje restorana dovelo u ozbiljnu egzistencijalnu krizu. U kampanji sudjeluje devet uglednih europskih kuhara koji su na Instagramu, Facebooku i Twitteru s hashtagom #Tastetheocean podijelili recepte za riblja jela posebno napravljene za ovu inicijativu, u kojima koriste samo ribu i morske plodove iz održivih izvora.
Kampanja Okusi ocean želi potaknuti potrošače da kupuju i kušaju uzgojenu ribu i školjke i naglašava važnost lokalne, sezonske i održive potrošnje. Među vodećim europskim chefovima odabrani su oni koji su kroz svoj pristup u kuhinji svojevrsni ambasadori održivog ribarstva. Oni su:
Sve njihove recepte, koji pokazuju kako održivo ribarstvo ugraditi u visoku kuhinju, možete pogledati na stranici Taste The Ocean, među njima Puglisijeve ukiseljene dagnje, Rocin souquet od šaruna ili dimljene inćune s mousseom od ikre Giorgiosa Tsoulisa.
Log into Facebook
Log into Facebook to start sharing and connecting with your friends, family, and people you know.
Zbog popularnosti inicijative, Europska unija je najavila će u iduću sezonu kampanje do kraja godine uvrstiti još zemalja. Bit će zanimljivo vidjeti hoće li na listu ući i Hrvatska, koja unatoč činjenici da zauzima istočni Jadran i da joj cijela obala tradicionalno živi od ribarstva, još nema stvarnu prepoznatljivost na europskoj ni mediteranskoj gastronomskoj sceni.
