U lipnju smo izvijestili kako je Gregory Foster srušio Guinnessov rekord u jedenju najljućih čilija. Foster je tada pojeo tri cijela Carolina Reapera za manje od devet sekundi. Dakle, čovjek je naprosto progutao veću količinu scovillea nego što nekoliko finalista u natjecanjima u jedenju ljutih papričica pojede u sat vremena. Novi rekord srušio je 17. rujna u San Diegu u Kaliforniji.
Pojeo je 10 Carolina Reapera u samo 33,15 sekundi. Jedan Carolina Reaper ima prosječno više od 1,5 milijuna scovillea. Riječ je o najljućem čiliju. Kad Gregoryja Fostera pitaju kako može podnijeti toliko ljutine, jer do desetog Carolina Reapera u organizmu mu se nakupilo vjerojatno dvadesetak milijuna scovillea, on kaže da uspijeva jer puno trenira. A kad ga pitaju zašto uopće trenira jedenje Carolina Reapera, Foster kaže da “osjeća strast prema boli”. Podrigivanje, suze i ostale nuspojave gutanja čilija, kaže, ne podnosi.
Osim što je vrhovni gutač čilija, Gregory Foster proizvodi ljute umake i uzgaja svoj čili. Jedini pravi konkurent na natjecanjima mu je Mitch Donnely koji ga povremeno i pobjeđuje. U rujanskom pokušaju za Guinnessov rekord obojica su krenula s iste točke, brzo gutajući Carolina Reapere, no Foster je pred kraj odmaknuo. Kaže da mu nijedna količina ljutine nije dovoljna i da je s vremenom naučio koristititi činjenicu da se ljutina kod ovog čilija razvija tek tridesetak sekundi nakon što ga pojedete.
“Kada nakon natjecanja ustanem i počnem piti mlijeko, vodu i sladoled, tek me tada stvarno počne peći,” kaže. Ideja je, dakle, što prije pojesti što veći broj papričica. “Ako možete izdržati tekuću lavu u ustima. Stvarno jako boli,“ dodaje Foster. Na treningu uvijek pri ruci drži mlijeko i sladoled. Čili sadrži kapsaicin koji preko okusnih pupoljaka stimulira neurone da detektiraju toplinu. Mliječni proizvodi pak sadrže kazein, spoj koji voli masnoću, veže kapsaicin koji se nalazi u masnoći čillija i miče ga iz usta. Ljutinu od čilija puno je teže isprati vodom, stanje se vodom može i pogoršati.
Gregory Foster drži i jedan od rekorda u najbržem jedenju Bhut Jolokia čilija, tri komada za samo 7,47 sekundi, svaki s oko milijun scovillea. Možda slijedeći bude Dragon’s Breath, koji je, zasad neslužbeno, testiran na više od 2,4 milijuna scovillea, što ga čini najljućim čilijem ikad uzgojenim.
