Kotač aroma masovno je prihvaćeni alat za prepoznavanje i distingviranje mirisa i okusa u vinu. Svatko,tko se ikada ozbiljno bavio vinom, a osobito oni koji su pohađali sommelierske tečajeve, morali su učiti i na kotaču aroma koji se svojedobno
prodavao u boljim zagrebačkim knjižarama. Kotač aroma za maslinova ulja, kao i kotač aroma i okusa kave i čokolade, također se rutinski koriste u kušanjima. Kotač aroma za maslinova ulja sastoji se od 72 termina kojima se opisuju mirisi i okusi maslinovih ulja. S obzirom na činjenicu da je Istra drugi put zaredom proglašena najboljom svjetskom maslinarskom regijom, uredništvo Kulta Plave Kamenice zamolilo je Edija Družetića uglednog istarskog oleologa, da uz pomoć metodologije kotača aroma maslinovih ulja opiše jednu grupu istarskih ulja.
