Čak i da Vlada zaista u idućih mjesec dana donese odluku o otvaranju unutarnjih restoranskih prostora, ta odluka ne bi bitno pomogla vrčini zagrebačkih restoratera, koji nemaju velike terase. Naime, mnogi zagrebački restorani, barovi i kafići naprosto su premali da bi mogli održivo funkcionirati s pola kapaciteta, koliko će im vjerojatno ostati kad ispune epidemiološke uvjete.
Stoga je logično da velik broj restorana svih žanrova želi izaći na ulice. Zagreb je osobito podesan za masovnu uličnu restoransku scenu, jer ima iskustvo i know how. U Zagrebu se održava puno uličnih gastrofestivala, na čelu s famoznim Adventom, i svi su logistički vrlo dobro pokriveni.
Stoga bi grad Zagreb svojim ugostiteljima trebao ponuditi cjelogodišnji Advent, uz besplatne kućice. Ugostitelji bi trebali plaćati samo režije, a Grad bi, uz suradnju s ugostiteljskim udrugama, trebao imenovati svojevrsnu Komisiju za kvalitetu, kako se otvoreni gradski prostori ne bi napunili trećerarezrednim ugostiteljskim projektima.
Naravno, pojedine popularne gradske lokacije trenutno su neupotrebljive zbog posljedica potresa. No, cjelogodišnji Advent zaista bi mogao pomoći zagrebačkim restoraterima da prežive ovu godinu.
Foto/Fuliranje
