BBQ rebrica iz pećnice mogu biti dobra alternativa roštilju

Neki će reći da su BBQ rebrica iz pećnice oksimoron, jer ako meso pečete ono definitivno nije barbecued, ali trikovi s pećnicom odlično dođu kad nema uvjeta za roštiljanje. Ovaj recept nastao je na Spruceu, nakon puno eksperimentiranja i testiranja i dostojno zamjenjuje pravu otvorenu vatru. 

BBQ rebrica iz pećnice

Sastojci

• 1/3 šalice smeđeg šećera 
• 3 žlice soli
• 1 žličica mljevenog crnog papra 
• 1 žlica dimljene paprike 
• 1/2 žličice mljevene chipotle paprike 
• 1/2 žličice timijana
• 1/2 žličice gorušice
• 1/2 žličice češnjaka u prahu
• 1/2 žličice luka u prahu 
• 1/4 žličica kajenskog papra
• 1 1/2 šalice BBQ umaka 
• 1 kg svinjskih rebara, uklonite višak masnoće i osušite meso kuhinjskim papirom 

Pećnicu zagrijte na 120 stupnjeva. U zdjelici pomiješajte začine. Rebra položite na aluminijsku foliju i dobro ih natrljajte začinima sa svih strana. Svaku tablu rebara zamotajte u foliju, pa zamotana rebra stavite na pleh i u pećnicu. Pecite 2 sata

Pečena rebra izvadte iz pećnice, hvataljkama pažljivo otvorite foliju. Rebra stavite na jedan dio folije i premažite BBQ umakom s obje starne. Pojačajte temperaturu pećnice na 180 stupnjeva. Vratite rebra u pećnicu. Nastavite ih peći, povremeno ih ponovno premažite BBQ umakom, sve dok ne dobijete meko meso s finom gustom glazurom, trebat će 30 do 45 minuta.

Gotova BBQ rebrica izvadite iz pećnice i pustite da se odmore 15 minuta. Narežite i poslužite s krumpirovom salatom, mac’n’cheeseom, zelenom salatom ili kuhanim kukuruzom.