Boca nema etiketu. Tek malu cedulju, na kojoj rukom piše Bijeli burgundac 1987. arhiva. Vino ima lijepu, autoritativnu boju starog zlata, s nijansama konjaka na rubovima. Na nosu je potpuno čisto,bez tragova oksidacije. Samo lagani miris prašine govori o njegovoj starosti. Poslije dvadesetak minuta u čaši prašina nestaje. Bouquet je više nego impresivan: uz razmjerno lagane tercijarne, recimo začinske elemente i miris karamele, on sadrži toliko koncentriranog svježeg i suhog voća (jabuke, breskve, marelice, citrusi) kao da je vino negdje u sedmoj, osmoj ili desetoj a ne u 33 godini života.
Okus je voćno sladak, s dosta neprevrelog šećera, ali s toliko čvrstom strukturom da vino nije ljepljivo, a još manje zamorno. Dapače, pije se neobično lako i brzo. Aftertaste traje, traje i traje. Riječ je o jednom od najfascinantnijih hrvatskih bijelih vina, koje smo ikad probali.
Ovo je vino napravljeno gotovo slučajno. Bijeli burgundac iz 1987. godine proizveden je od kupljenog bijelog pinota. Badel, naime, ni u jednom do svojih vinograda nije uzgajao bijeli pinot. Vino je bazično prerađeno u Daruvarskoj vinariji, pa je arhivirano u Badelovu zajedničkom podrumu u Začretju.
Iza ovog nevjerojatnog vina stoji Franjo Francem, tadašnji Badelov glavni enolog i jedan od najznačajnijih hrvatskih vinskih profesionalaca. Gospodin Francem potpisao je niz briljantnih vina koja nemaju rok trajanja: od suhih Đakovačkih graševina iz ranih osamdesetih, preko Mladininih slatkih vina iz prvih godina ovog tisućljeća, do ovog zapanjujućeg Bijelog burgundca bez etikete, koji u Badelovu podrumu leži više od trideset godina.
Riječ je o vinu aukcijske vrijednosti, za koje bi trebalo napraviti neku vrstu etikete ili knjižice s osnovnim podacima i onda ga pokušati prodavati za ozbiljan novac, kad se tržište oporavi od epidemije. Francemov i Badelov Bijeli burgundac iz berbe 1987. ima ispred sebe još par godina trajanja u punoj, velikoj, raskošnoj formi kakvu je pokazao sinoć, dok smo ga pili prvo uz stilton, zatim uz dobru crnu čokoladu i na kraju uz sladoled od manga sa svježim jagodama.
