Zlatno brdo, nova baranjska vinarija koja je debitantsku godinu obilježila Decanterovim zlatom za bijeli Gold Cuvee, nedavno je na tržište pustila Cabernet sauvignon iz 2017. odležan u drvu. U ovom je slučaju važno naglasiti da je vino odležano u drvu, jer je Zlatno brdo lani plasiralo nekoliko tisuća boca cabernet sauvignona iz iste berbe, koji je dozrijevao jedino u inoksu i u boci.
To je vino bilo neobično čist izraz primarnih aroma i okusa cabernet sauvignona, pa je rasprodano za nekoliko mjeseci. Cabernet sauvignon iz drva kompleksnija je i zahtjevnija verzija vjerojatno najpopularnije svjetske crne sorte. Vino je jako gusto, gotovo neprozirno, s intenzivnim aromama svježeg i pečenog crnog voća, s dosta dima i kože i vrlo dugim voćno čokoladnim okusom.
Nasuprot ovoj veoma snažnoj paleti okusa i mirisa, stoji element koji Cabernet sauvignon Zlatnog brda čini vrijednim vinom: on je gotovo napadno svjež, pun zrelih tanina i ekstravagantno mladolik u strukturi i teksturi, kao da dolazi iz preklanjske berbe. Dorian Gray Zlatnog brda jedan je od tri ili četiri najbolja cabernet sauvignona u Hrvatskoj; dva dolaze iz Baranje, što je i logično s obzirom na baranjski terroir. Cabernet sauvignon Zlatnog brda traži odležane steakove, janjetinu s ražnja, janjeće kotlete, jelene i srne.
