“Kako da vam to kažem… Jedan moj prijatelj pokazao mi je neki dan novi hi-fi za auto. S takvim dimenzijama zvuka nikad se nisam suočio. E sada, to bi trebala biti Selekcija. Malvazija s dimenzijom više i od Santa Lucie,” glasom punim entuzijazma objašnjavao nam je svoj novi projekt Gianfranco Kozlović, najuspješniji istarski privatni vinar.
Kozlović će Selekciju, malvaziju iz 2016. predstaviti u srijedu 24. siječnja u Dubravkinom putu. Ručku u čast premijere prototipa Selekcije prisustvovat će skupina vinskih stručnjaka i novinara.
Namjerno ponavljamo riječ prototip. Naime, sam Kozlović nije siguran hoće li Selekcija završiti na tržištu. “Prvo želim vidjeti kako će reagirati ljudi koji se razumiju u vina. I molim vas da budete maksimalno kritični. Moram imati što točniji feedback,” rekao nam je danas Kozlović.
Selekcija je nastala zbog Kozlovićeve potrebe da pronađe novi model vinifikacije malvazije .”Imamo puno utakmica u nogama. Sve smo probali, od mladih i svježih, preko odležanih u raznim bačvama, do maceriranih i tvrdih. Sa Selekcijom bih želio napraviti vino koje je svježe, koje se pije iz čistog gušta i koje se pije lako, a koje je istodobno ozbiljno, kompleksno i zahtjevno i ispunjava naše najviše kriterije. Jesam li uspio, to je drugo pitanje. Iduće važno pitanje ako izađemo sa Selekcijom na tržište, jest održavanje kvalitete iz godine u godinu. U cijelom je projektu još ponešto nepoznanica,”zaključio je Kozlović.
Selekcija je nastala dodatnom selekcijom najboljeg grožđa iz berbe 2016. te je velikim dijelom posljedica drukčijih praksi u Kozlovićevim vinogradima.
Jedva čekamo iduću srijedu.
